Villa San Lorenzo, 2021
€ 17,00
€ 22,00 / l
Bierzo mal anders – mit kräftiger Palomino-Schlagseite…
| Funkiness | ★★☆☆☆ |
|---|---|
| Rebsorte | 75% Palomino Fino & 25% Doña Blanca |
| Typ | Weißwein |
| Vergärung | 12 Tage Maischekontakt, spontan | wilde Hefen, Betontank |
| Ausbau | 5 Monate auf Feinhefe im Stahltank und 30% im gebrauchten barrique |
| Gesamtschwefel | 32 mg/l |
| Alkoholgehalt | 12,0% |
| Flaschengröße | 0,75l |
Nicht vorrätig
Beschreibung
Marios Version eines Bierzo-Village-Weins in weiß. Für seine Cuvée Villa San Lorenzo aus 75% Palomino und 25% Doña Blanca verwendet Mario zum überwiegenden Teil Trauben aus der über 75 Jahre alten Lage Fontairo (2,5 ha Parzelle nach Westen orientiert auf Schieferuntergrund in 750m Seehöhe) sowie etwas Doña Blanca seiner Edellage Valdesacia. Spontan vergoren mit 12 Tagen Maischestandzeit im Betontank, reift der Wein im Anschluss großteils für weitere 5 Monate in Beton sowie zu 30% in gebrauchten Barriquefässern, bevor er grob filtriert mit leichter Schwefelgabe auf die Flasche kommt…
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