Beschreibung

Marios Bierzo-Flagschiff spielt eindeutig in der Championsleague! Die 0,5 ha große Parzelle Valdesacia, nach der der Gemischte Satz benannt ist, liegt auf 850m Seehöhe an einem Nordhang mit Quartzit- und Schiefer- Untergrund und ist zu drei Viertel mit Palomino und einem Viertel Doña Blanca bestockt, ausgepflanzt Anfang des 20. Jahrhunderts. Im Stahltank spontan vergoren, nachdem der Most 3 Tage auf der Maische stand, lässt Mario den Wein im Anschluss noch 5 Monate im Stahltank auf der Feinhefe reifen, bevor er unfiltriert und ungeschönt und mit nur minimaler Schwefelgabe gefüllt wird. Ausbeute im Jahrgang 2021: ganze 1173 Flaschen!