Beschreibung

Kraftvoller Rotwein aus der urspanischen Sorte Tempranillo – oder besser, aus deren unter  Kennern sehr geschätzten lokalen Spielart Tinta de Toro, benannt nach dem für die kleine Appellation D.O. Toro namensgebenden Hauptort im Westen Spaniens. Die im Jahre 1919 ausgepflanzte, drei Hektar große Lage Aciano, benannt nach Álvars Großvater, befindet sich am äußeren Rand der D.O. Toro in der Gemeinde El Pego auf über 700m Seehöhe. Auf den für die Gegend einzigartigen weil sehr sandigen Böden konnte die Reblaus den wurzelechten Rebstöcken bis heute nichts anhaben!

Die Trauben werden nicht entrappt, nach kurzer Kaltmazeration wird der Most spontan im Holzfass vergoren. Anschließend reift der Wein ein Jahr in 300 und 600 Liter Fässern und weitere 6 Monate im Betontank, und wird ohne Schönung und Filtration abgefüllt.