Beschreibung

Keine 2000 Flaschen füllt Bruno Dubois von seinem einzigen weißen ‘Les Perruches’, dem früheren Blanc du Bois. Die Trauben stammen von einer 0,8ha kleinen, 55 Jahre alten Parzelle aus Brézé und wurden spontan in Tonamphoren vergoren. Nach 12 Monaten Ausbau auf der Feinhefe in der Amphore folgte ohne Filtration und mit minimaler 20mg Schwefelgabe die Füllung. Der Wein, übersetzt ‘die Wellensittiche‘, brilliert mit seiner charmanten Fruchtnote und der ausgeprägten Mineralik, dazu etwas Birne, Weingartenpfirsich, reifer Apfel und Anklänge von Bienenwachs. Da weiß jemand, wie Chenin Blanc aus Saumur schmecken muss…